Ніжна бараняча гомілка, повільно томлена до ідеальної м’якості у власному соку зі спеціями та травами. Подається з легким соусом на основі натурального йогурту з часником і м’ятою, що додає страві свіжості та балансу. У супроводі — розсипчастий пілав з булгуру, приготований з томатним соусом, цибулею та прянощами.

Це м’ясо ягня в томатно-пряному соусі з чорносливом на вершковому пюре з баклажанів. М’яке, соковите, з легкою солодкавістю — справжня страва з султанського бенкету.

Наш плов на дровах — одна з тих страв, заради яких гості спеціально приїжджають у ресторан. Усе починається з живого вогню. Саме дрова дають ту легку димність і глибину смаку, яку складно отримати на звичайній кухні. Ми готуємо плов із добірного рису, м’якого м’яса, моркви та традиційних спецій. У кожному інгредієнті важливий баланс, без надлишку спецій чи жирності. Це про гармонію смаку.

Ніжна, томлена ягнятина за традиційний рецептом, подаємо на подушці з йогурту для підкреслення смаку та посипаємо кінзою. Збоку додаємо булгур з овочами, справжній татарський обід